Сапфір — пізньозимовий сорт. Плоди вище середньої величини, масою 145-190 г, одномірні, округло-конічної форми, з широко-ребристою верхівкою. Шкірка гладенька, світло-зелена з розмитим світло-оранжевим рум’янцем на сонячній стороні. М’якоть біла, із зеленуватим відтінком, щільна, ніжна, дрібнозернистий, доброго солодкувато-кислого смаку. Знімальна стиглість плодів настає в першій половині жовтня, споживча — в грудні, в холодильнику добре зберігаються до червня.
